Comida típica de Murcia

Caldero del Mar Menor

Es arroz caldoso típico de pescadores.

Ingredientes: arroz, ñoras, pescado de roca y caldo de morralla.

Se sirve en dos fuentes separadas: una de arroz y otra con el pescado.

Al arroz le viene bien una salsa de alioli.

Michirones

Guiso cocido de habas.

Otros ingredientes: chorizo, hueso de jamón, tocino magro, panceta, laurel, ajo, sal y especias al gusto.

En el Campo de Cartafena le añaden patatas.

Zarangollo

Revuelto de productos de huerta.

Calabacín, cebolla, patatas y berenjena.

Aderezado con hierbas aromáticas y especias.

Primer plato del menú o tapa.

Pastel de carne a la murciana

Famoso en todo el mundo y en parte del extranjero.

Hojaldre relleno con una mezcla de carne de ternera, huevo, chorizo, jamón, pimiento y diferentes especias.

Su origen es medieval y árabe.

Mojete murciano

Una ensalada muy consumida en primavera y en el mes de septiembre.

Huevo, atún en conserva, cebolleta, aceitunas negras de cuquillo, salsa de tomate, caeite de oliva y sal.

El atún puede sustituirse por bacalao.

Hay que dejarlo enfriar en nevera. Así sabe mejor.

Arroz al modo de Murcia

Paella de verduras con magro de cerdo. Sabor y aroma intensos.

Productos de huerta: ajo, tomate, habas, alcachofas, espárragos, pimientos, etc.

Suculento.

Pisto murciano

Especialidad de origen musulmán.

Con tomate, cebolla, pimiento verde, berenjena, huevo, aceite de oliva y sal.

Se fríen las verduras y después se rehoga todo junto durante varios minutos.

Se presenta en mesa frío y en cazuela de barro individual.

Plato de verano.

Paparajotes

Se fríe una mezcla de harina y huevo con hojas de limonero.

Y se sirve con azúcar y canela espolvoreados por encima.

De origen árabe y campesino.

Pulpo al horno

Además de pulpo, zumo de limón, agua y sal.

Primero se cuece el pulpo durante media hora y se mete al horno más tarde otros 30 minutos.

Gratinado y crujiente. Exquisito.

Marineras

La tapa de Murcia.

Rosquilla, ensaladilla rusa y una anchoa.

¿Te parece poco?

Pruébala y luego opinas.