Gastronomía de Cantabria: cocina selecta y variada

Comida típca muy pero que muy selecta.

Pescados y mariscos: salmón y trucha.

Carne de vacuno, sobre todo. Legumbres y frutos de huerta.

Abundante variedad de mariscos: almejas, mejillones, berberechos, nécoras, centollos, percebes, cigalas, langostas y bogavantes.

Mención especial para las rabas de calamar.

Pescados de lujo y tronío: bonito, merluza y lubina.

La merluza en salsa verde es un plato de alta escuela y también los maganos encebollados en su tinta.

La cabaña vacuna es de la raza tudanca.

La carne de caza es muy apreciada y de gran calidad: jabalí, venado y corzo.

El cocido montañés es punto y aparte.

Entre los postres nos quedamos con lo sobaos y las quesadas pasiegas.

Los quesucos, mezcla de leche de oveja y vaca, y el queso picón de Bejes-Tresviso son dos delicatessens para paladares exquisitos.

No irse de Cantabria sin probar la miel de Liébana.