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Castilla y León
Castilla y León
Resumen
Gastronomía de Castilla y León: asados, guisos y dulces
Tierra por antonomasia de asados de cordero y cochinillo y guisos campesinos variados. Gran riqueza de embutidos, quesos y dulces.
Las sopas de ajo son punto y aparte.
Variedad gastronómica con nombres propios. Embutidos y longanizas: jamón de Guijuelo, cecina de León y chorizo de Cantimpalos. Legumbres: garbanzos de Fuentesaúco, lentejas de Armuña, judiones de La Granja, alubias de Saldaña y judías de El Barco de Ávila.
Vinos excepcionales: Ribera del Duero, Rueda y Cigales.
Y postres para chuparse los dedos: yenas de Santa Teresa, natillas de Zamora, suspiros de monja de Cuéllar, empiñonadas de Aranda de Duero y mantecadas de Astorga.
Como propina, una especialidad del que todo el mundo habla sin parar, el botillo del Bierzo. Carne de cerdo embutida y ahumada, adobada con especias, ajo, pimentón y sal.
Soria
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